Rumeli Yemekleri tariflerinin hepsi İstanbul Çatalca’da ve Çatalca’nın Elbasan köyünde yaşayan Rumeli göçmenlerinden alınmıştır. Daha sonra ölçeklendirilerek denenmiş ve fotoğraflandırılmıştır.
Elbasan’da yaşayanların hikayeleri mübadele zamanlarına dayanmaktadır. Kendisi de Elbasan doğumlu olan kavınvalidem Maide Hanım’ın yardımı ile bu tarifleri oluşturdum. Başta kayınvalidemden olmak üzere Elbasan ve Çatalca'da yaşayan çoğunluk yaşlı hanımlardan aldığım tarifleri ölçeklendirip birkaç kere yaptım ve fotoğrafladım.
Özellikle börekleri mutlaka denemenizi öneririm. Hiçbir yerde tadamayacağınız lezzettedirler. Bu nedenle börekleri sıralamanın başına koydum.
Umarım blog'umdaki tariflerden memnun kalırsınız.
Geri dönüşlerinizi bekliyorum.
Afiyet olsun.
Çiğdem Eskihancılar
İlk yorum benden olsun. Elinin lezzetini bildiğimden tariflerine güveniyorum ve hemen deneyeceğim:))
YanıtlaSilSevgili Alper. Senin denemen ve yorumların benim için çok önemli. Teşekkrler.
Sil