Malzemesi
2 yumurta
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay bardağı çiçek yağı
1 çorba kaşığı tereyağ
5-6 su bardağı et veya tavuk suyu
Un
Tuz
Hazırlanışı
2 yumurtayı derince bir kaba kırın. Biraz tuz atın, içine alabildiğince un atarak kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Bu hamura su katılmıyor.
Hamuru oklava ile çok ince olmayacak şekilde açın. Parmak kalınlığında şeritler halinde kesin, şeritleri de ufak ufak kesin ve birbirinden ayırın. Açmadan önce hamuru iyice unlarsanız kesilen ve birbirinden ayrılan parçacıklar birbirine yapışmaz.
Çiçek yağında, doğradığınız hamurları altın sarısı olacak şekilde kızartıp bir kenara alın.
2 çorba kaşığı unu tereyağında kavurup sarartın. Üzerine et veya tavuk suyunu koyup karıştırarak kaynatın. Su kaynayınca tuzu ve kızarttığınız hamurları içine atarak 2-3 taşım daha kaynatın.
Tereyağını ufak bir tavada kızdırın, içine pul biberi ve naneyi ekleyin, 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra ateşten alın ve çorbaya ekleyin. Yarım limon suyunu da ekleyerek çorbayı ateşten alın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder