ZEYTİNYAĞLI GÜVEÇ

Malzemesi   

2 adet patlıcan

2 adet kabak

1 adet havuç

2 adet patates

200 gram taze fasulye

4 adet soğan

5 adet domates

7 diş sarmısak

3 çorba kaşığı zeytinyağı

                                              Tuz, karabiber

                                     

                                                                 

Hazırlanışı   

   

Soğanları önce dörde bölün. Herbir parçayı da yarıya bölün. Güveçin en altına dizin. Patlıcan, havuç, patates  ve kabakları kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.  Fasulyeleri ayıklayıp 4-5 parçaya doğrayın.

Sıra ile patlıcan, havuç, fasulye, patates ve kabakları dizin. Üzerlerine sarmısakları yerleştirin. En üste kabukları soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış domatesleri koyun. Tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağını ve 1 su bardağı suyu koyun.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1,5 saat pişirin.